Slowfood: lamsstoof met tomaat en aardappel

Na een lange zondag werken met zondagkunst en een concert maakten we deze stoofschotel als ultiem comfortfood. Op dit gerecht verheug ik me al een paar jaar iedere winter. De tomatensaus is krachtig van smaak en de aardappels nemen het vocht van de saus tijdens het koken op wat ze ook extra lekker maakt. Dat het gerecht een behoorlijke bereidingstijd heeft merkten we ook; na drie uur (inclusief actieve bereidingstijd) was het eigenlijk nog niet helemaal klaar. Een gedeelte van de aardappelen waren nog wel erg hard. Gelukkig voor ons hadden we extra gemaakt, wanneer we weer wat uit de vriezer halen om rustig op te warmen zal het vast nog lekkerder zijn!