zondag 25 juli 2010

Hamburgers en taarten

Gisteren aten we hamburger van de barbecue met een maissalsa. Niet verkeerd!

En vandaag maakte ik nogmaals de grapefruitmeringuetaart die tot teleurstelling van een aantal bezoekers al snel uitverkocht was. Gelukkig maakte ik ook brownie met witte chocola en cranberry's.

donderdag 22 juli 2010

Picknick

Dinsdag zochten we vrienden op in Utrecht en met het warme weer leek een picknick in het Griftpark een goed idee. Aangezien ik een rustige dag had en koken mijn hobby is, bood ik aan eten en drinken mee te nemen. Zoals altijd zorgde Christiaan voor het openen van de fles wijn en het vullen van de glazen, terwijl ik alle bakje uitstalde.
van linksboven naar rechtsonder: couscoussalade met kruiden, granaatappelpitjes en abrikoos, watermeloen-komkommersalade met limoen en peper en kipdragonsalade met citroen.
Verder nog een picknickbrood gevuld met gegrilde groenten, pesto en geitenkaas en, niet op de foto, stinkende Franse kaasjes.


Als nagerecht in oranjebloesemwater gemarineerde aardbeien met munt, vanillehangop en cantuccinikruim, het toetje van de maand!

Tijdsdruk

Het diner maandag was gepland van half 6 tot kwart over 7. Aangezien ik een rosbief in de oven zou bereiden, checkten we 's middags nogmaals de tijd, zeker aangezien ze een vorige keer ook strak de tijden hadden doorgegeven en ze door hun laat aan tafel komen ik behoorlijk door moest werken. Mijn voorstel om om half 7 het hoofdgerecht te serveren werd echter nu niet goedgekeurd, het mocht wel om 6 uur. Ok, dan doen we dat, helaas maakt zo'n stuk vlees niet zo flexibel, maar ik doe wel wat me verteld wordt.
Jammer dat ze dan pas om 6 uur aan tafel komen...
Het vlees was nog lekker, maar toch niet meer zo mooi rosé als ik op het oog had. Ik geloof dat de gasten er niet echt mee zaten, maar ik vind het dan toch jammer en kies de volgende keer maar weer voor iets met én een snelle bereiding én een flexibele tijdsplanning.
Ook mijn eigen planning liep nu in het water. Ik had bedacht makkelijk op tijd klaar te zijn om om kwart over 7 met mijn vaste groepje te gaan hardlopen, maar dat werd nu ook wel een beetje krap. Met mijn hardloopkleren daarom vast aan werkte ik me in het zweet om zo snel mogelijk de gangen uit te serveren en te kunnen vertrekken.

Gelukkig had ik dit keer meer succes met mijn bearnaisesaus meer succes. Op aanraden zette ik de bereide saus op de oven om warm te blijven en niet zoals de vorige keer bij een warm fornuis waardoor de hele saus in de schift ging..

Helaas door het snelle doorgeven van de borden is er geen foto van het hoofdgerecht en nagerecht. Sorry!


Terrine van gegrilde groenten

Voor een diner op maandag moest ik me zondag al flink voorbereiden. Ik had me voorgenomen een terrine van gegrilde groenten met geitenkaas te maken. Ontzettend lekker en mooi, maar ook veel werk. Terwijl ik hier vrolijk aan het knutselen ben met bakpapier te knippen voor in de vorm (ik moet altijd aan mijn wiskundelessen denken waar we dat ooit moesten uitrekenen) en een stuk karton om het gewicht tijdens het rusten te dragen, grillt Christiaan alle groenten geduldig.

Eigenlijk moest het rusten 2 dagen in beslag nemen, maar gelukkig was het resultaat toch een stevig geheel bij het storten.


En het resultaat:

Grapefruitmeringuetaart

Zondag probeerde ik weer eens een nieuw taartrecept uit. Altijd spannend, maar het resultaat was weer heerlijk. Met moeite kon ik nog een stukje van de grapefruitmeringuetaart achterhouden om zelf van te genieten, de rest was al verkocht voor de taart goed en wel afgekoeld was. Gelukkig had ik nog ingrediënten in huis om aardbeientaartjes te maken, anders waren heel wat taartminnende bezoekers teleurgesteld!


maandag 12 juli 2010

Venijnig visje

Zondag hadden we ook een barbecue en omdat ze op de markt hadden nagelaten de vis schoon te maken, zat er niets anders op dan zelf de schubben door de keuken te jagen.
Na me een paar keer bezeerd te hebben aan de venijnige vinnen van deze dorades zat de marinade op de vis en was mijn taak wat dat betreft volbracht.



Aan Christiaan om de hens in de barbecue te steken en te zorgen voor het grillen.

Ontbijt en meer

Zondagochtend begonnen wij onze dag samen met onze logés met een gezond ontbijt met veel fruit, croissantjes en vers sinaasappelsap.

Deze etagères zijn van vrijdag en bevatten rozijnenrozemarijncake, sandwiches met rosbief en mierikswortel en tonijnsalade, focaccia met gerookte zalm, dille en kappertjes en broodjes met brie en vijgenjam.



Barbecue

Dit weekend draaide de barbecue overuren en dus ook onze barbecuestarter. Door iedereen die hem voor het eerst ziet minachtend weggehoond, maar bij de relaxte aanblik van Christiaan terwijl hij zit te wachten tot de kolen heet zijn en het prachtig gloeiende resultaat slaat de hoon meestal om in jaloezie.

Na een minuut of 20 konden dan ook de sardientjes op het gril.


Nog even wat koriander en een salade van venkel en grapefruit erbij.







Zomer

Even een paar fotootjes van wat het zomerse weer in mijn keuken bracht.
Om het vergaderen wat te verlichten en vooral verfrissen, zette ik 's middags wat gesneden meloen en ananas op tafel.
Voor de lunch eens geen broodjes, maar een lekkere salade Nicoise.

En op zondag een lekkere frisse cheesecake die binnen anderhalf uur uitverkocht was.


Jam




Het seizoen voor aardbeien en rabarber is in volle gang en ik heb al weer heel wat potjes aardbeien-rabarberjam en aardbeienjam met basilicum gemaakt.
Ook te koop natuurlijk!






en heel handig om de potjes met stoom te sterilliseren!

zondag 4 juli 2010

Meatless monday

Ik loop nog wat achter met de foto's van mijn vegetarische maaltijden. Hierbij dus een dubbele foto. Hierboven een Turks ovenschoteltje met tomaat, aardappel, feta en olijven.
Hieronder een Marokkaanse tagine met aardappel, olijven en ingelegde citroen.