woensdag 13 juli 2011

Lunch

Gisteren genoten we van een wandeling met het mooie weer. Onderweg plukten we kilo's mirabellen, kleine pruimpjes, die later op mijn blog zullen verschijnen. Om een mooie wandeling goed af te sluiten dook ik koel- en voorraadkast (die gek genoeg best leeg waren) in om een lunch te maken. Het werd een salade met geitenkaas met honing en notendressing en toe een flensje met mirabellen in wodka en vanilleijs.

dinsdag 12 juli 2011

Amandelbramentaart

 Zondag stond ik bijna de hele dag in de keuken. Op de markt was allerlei goedgeprijsd fruit te koop en daar moest natuurlijk snel iets mee gedaan worden. Heel wat potten heb ik gevuld met jam. De bramen verwerkte ik onder andere in deze geweldige amandelbramentaart. Was het altijd maar bramentijd!

zaterdag 9 juli 2011

Anke is jarig!

 Wij vieren vandaag dat mijn zusje jarig is! Ja, jammer genoeg was ze er niet bij, maar dat mag de intensiteit toch niet te veel drukken. Een driegangenmenu leek ons dus wel op z'n plaats met een familieklassieker als start. Een cocktail van Hollandse garnalen met mandarijntjes.
 Daarna een klassieker van de echtgenoot van Anke, de saumon à l'oseille. We hebben echt genoten!
 En tenslotte een Franse klassieker, clafoutis met kersen zoals beschreven door Julia Child.

Zomers tapasbuffet

 Donderdag maakte ik een tapasbuffet als verzorging van de innerlijke mens tijdens een serieuze en efficiënte vergadering. Helaas kreeg ik pas in de middag te horen dat ook een vegetariër aanwezig zou zijn onder de eters. Dat vroeg dus wel om wat improvisatie in deze drukke dagen waar even naar de winkel gaan tussendoor er niet echt in zit. Gelukkig had ik nog wel wat in huis en kon ik dit taartje van bladerdeeg maken met trostomaat, courgette, mozzarella en tijm


 Verder veel van het bekende werk en toe nog wat watermeloen en glaasjes met gemarineerde aardbeien met vanillehangop.

Feestje

 Woensdag was mijn schoonmoeder jarig en het was niet nodig mij een tweede keer te vragen een barbecue te verzorgen om dit te vieren. Ik had de dag vrij gepland en heb de hele dag gevuld met de voorbereidingen, allemaal heel relaxed. Zondag namen we haar wensen door en onder andere had ze zin in een vispakketje. Ik hou er zelf ook van, maar bleek nog niet eerder zelf de maker te zijn geweest. Een beetje een eerste experiment dus. Ik pakte een stukje kabeljauw op wat olijfolie in een aluminiumfolie met wat julienne van courgette, wortel, prei en Hollandse peultjes en overgoot alles wat met een beetje sherry en witte wijn. Niet slecht voor een eerste keer, moet ik zeggen, en genoeg variaties mogelijk voor de toekomst.

 Sauzen en salades konden goed voorbereid worden.
En al het gemarineerde vlees kon 's avonds op de bbq, zoals deze lamskoteletjes met Franse knoflook, tijm en citroen.
 Garnalenspiezen.
 Huisgemarineerde rundersaté.
 De peterselie-ansjovisboter hoorde bij de entrecote.

 Na het nodige van de bbq genuttigd te hebben (niet eens alles ging op! een deel moest de vriezer in voor latere nuttiging), kwam mijn schoonvader nog met een aantal heerlijke taarten van Van Erven uit Tilburg aan. Mmmmm, die champagnetaart (hierboven) is toch wel écht fantastisch! Deed me weer helemaal denken aan het eerste feestje dat ik ooit bij mijn schoonouders vierde. Ik begreep al snel dat goede producten zich met een omweg laten kopen. Van noord naar zuid, van west tot oost en terug naar het centrum van Tilburg, de hele regio werd afgereden voor de beste kaas, paté en taart. Het heeft me wel aan het denken gezet (en aan het rijden!)

Heerlijk walking dinner

Het Kookhuys uit Hilvarenbeek kwam dinsdag een walking dinner bij ons verzorgen. Het was tot laat op de avond nog lekker buiten, dus dat er geen gedekte tafels waren kwam goed uit. Iedereen kon gaan en staan waar hij wilde. Het eten was als altijd fantastisch, zoals deze kalflende bijvoorbeeld die in een flinke portie geserveerd werd. Gelukkig bleef er nog wel wat voor ons over, dus mochten wij ook proeven van het menu!
 Het nagerecht was een waar kunststukje met een cremeux van citroen, een klein romig citroentaartje, framboosjes en versgedraaid mintijs. Mmmmmmmmm

Noedels

Als 4uurtje maakte ik vorige week een lichte noedelsalade met kip.

dinsdag 5 juli 2011

Moerbeienjam

In de tuin van mijn schoonouders staat een moerbei en mijn zwager was zo ijverig om een kilo te plukken van de vruchten. Voor mij dus weer een geweldige mogelijkheid om een bijzondere jam te maken. Ik vond een recept voor een oud Victoriaanse jam van moerbeien en appels.  De smaak van de jam was heerlijk! De smaak leek wat op die van bramen en bessen en had een je ne sais qoui, iets Frans. Ik kreeg er een spontaan vakantiegevoel van in ieder geval.

  


Marktimpressie






Met dank aan Frans! Ik hoop dat je snel weer eens meegaat naar de markt, was gezellig!