donderdag 8 juni 2017

Water, schaduw en lekker eten


Waar wil je liever zijn tijdens een lang weekend vrij met vrienden wanneer het 30 graden is?




Een heerlijk weekend waterpret, struinen door het bos en natuurlijk lekker eten!
      


 





Snacktime


Voedzame, gezonde én lekkere tussendoortjes... Voor elk wat wils!



 

zondag 4 juni 2017

Speciale jubileumtaart


Op speciaal verzoek maakte ik speciale jubileumtaart ter afsluiting van een diner voor 80 personen. Inclusief vuurwerk binnengebracht!





zondag 1 januari 2017

De laatste taart van 2016


De laatste taart van 2016 was deze Schwarzwälder kirschtorte. Het eerste recept dat ik gebruikte voor de cake ging helaas niet helemaal zoals de bedoeling. Het was meer een derrie dan beslag en ook de oven kon er geen mooie luchtige cake van maken. De vuilnisbak in dus, en opnieuw proberen. Gelukkig was ik op tijd begonnen! Een ander recept voor de cake gaf gelukkig meer succes. En terwijl er zo'n 400 mensen door het gebouw liepen op oudejaarsdag flanste ik nog even dit resultaat in elkaar. Niet slecht toch?

maandag 26 december 2016

Kerstdiner 2016


Dit jaar weer een bijzonder kerstdiner, dat echter begon met een vertrouwd ingrediënt. Christiaan is een kei in het openmaken van oesters en draaide zijn hand niet om voor de twee dozijn die we bij het aperitief aten.



Het voorgerecht was dit jaar een salade van gerookte zoete aardappel, wortel en dragonmayonaise.



Een terrine van eend met pruimen in calvados als tussengerecht.


 Deze bol zwarte (gefermenteerde) knoflook was een belangrijk onderdeel van ons vegetarische hoofdgerecht.


Net als het voorgerecht kwam ons hoofdgerecht uit de kerstdelicious van dit jaar en werd het gecreëerd door vegetarisch restaurant De Kop van 't Land. Deze linzen met pompoen, appel, venkel, lauriersaus en mayonaise van zwarte knoflook was echt een heel bijzonder (lekker) gerecht.


 Voor het nagerecht haalden we onze inspiratie uit een bezoek aan Auberge het Kookhuys vorige week. Tegelijkertijd een ode aan de traditie en aan mijn vader; Heisse Liebe. Een gerecht dat mijn vader vroeger vaak maakte, maar nu in een iets ander jasje. Hij vond het dan ook een goed idee. De frambozen werden overgoten met een sabayon met kirsch en even gegratineerd en geserveerd met ijs.


zaterdag 17 december 2016

Bruidstaart


Gisteren maakte ik mijn eerste bruidstaart. Goede vrienden gingen trouwen en vroegen mij een taart te maken voor een feestelijk taartenbuffet. Gelukkig was het dus geen taart in meerdere verdiepingen, maar naast dat het een eer is, is het ook wel spannend om voor zo'n belangrijke dag een bijdrage te leveren. Na wat overleg met de bruid en natuurlijke een proefsessie vooraf werd het deze eenvoudige kwarkroomtaart, afgemaakt met viooltjes en granaatappelpitjes. Daarnaast bakte ik 's ochtends nog een citroenmeringuetaart. En dan heel voorzichtig 's middags in de auto met een taart op schoot naar de locatie van de borrel.


dinsdag 6 december 2016

Tripje naar Rotterdam


We hadden een gaatje in de agenda en omdat onze geplande vakantie altijd lastminute gecanceld moeten worden, dachten we nu snel een tas in te pakken en de trein naar Rotterdam te nemen voor 2 nachtjes verblijf. Het weer was zonnig, de restaurants open, wat wil je nog meer. 
        

De eerste avond bleven we in de buurt van ons hotel en aten we heerlijk Vietnamees bij Vivu.


Vooral de Pho was geweldig!



De volgende dag begonnen we met een goed ontbijt bij Bazar. Fruit yoghurt, pannenkoekjes, lekker brood, eitjes, feta... er ontbrak niks.


Een wandelingetje over de Erasmusbrug richting Katendrecht bracht ons bij Fenix Food Factory, een hal met allerlei ondernemers waar gekocht en gegeten kan worden.


Het is allemaal van dat hippe gedoe, wat inmiddels ook in Tilburg, onze heimat, niet vreemd meer is. Wij hebben er altijd een beetje een dubbel gevoel bij. Het is wel leuk, maar een stroopwafel voor €2,50 waar naast stroop wat zeezout overheen gestrooid wordt door een hippe, maar zeer ongeïnteresseerde, dame, is niet mijn idee van gastvrijheid of bijzonder gastromisch genot.
Niettemin heeft de plek ook wel wat hoor. De koffie was lekker en het was er levendig.


We zijn weer terug naar het vasteland gelopen en doorgegaan naar Delfshaven. Hier niks hips, maar een ouderwets, naar bier stinkend café met vaste gasten die voor het naar huis gaan nog even een pint drinken aan de bar bij de kastelein.



's Avonds besluiten we Chinees te gaan eten bij Grand Garden. We twijfelen nog of we hier heen zullen gaan voor dim sum of naar SanSan voor Sichuankeuken. Ik durf niet te zeggen of we de juiste keuze hebben gemaakt. Het was niet slecht, maar ook niet zo bijzonder als ik had gehoopt.

 
 

 De volgende dag lopen we langs de markthal en de kubuswoningen om bij ons ontbijt te komen bij Picknick.Het is moeilijk kiezen uit de kaart, maar het wordt vandaag een hartig ontbijt van gehaktbrood van lamsgehakt geserveerd met gepofte aubergine, yoghurt-sesamsaus en huisgemaakte harissa


en huisgemaakte huttenkaas met rode linzen hummus, taggische olijven, zwarte peper crunch en tuinkers. Inspirerend, moet ik zeggen, deze plek!


Voor we Boymans van Beuningen binnengaan, lopen we nog even binnen bij Koekela. Deze 'Americanstyle bakery' stond jaren geleden al in mijn hotspotlijstje, maar het was nu pas voor het eerst dat ik in dit bakkerijwalhalla terecht kwam. Grappig om te zien waar ik jaren geleden mijn inspiratie vandaan haalde, door website en artikelen te lezen, en nu te zien dat we inderdaad een zelfde stijl hebben.


Christiaan vond mijn taart wel lekkerder...


Ons bezoek sloten we af met de beste hamburgertent van Rotterdam, of Nederland, dat weet ik niet precies. Overal waar ik zocht naar lekker eten in Rotterdam op het internet, kwam ik steeds maar hamburgers tegen, alsof dat het summum van lekker eten is. Ik hoopte eigenlijk dat die hype inmiddels wat was overgewaaid, maar helaas is dit wat alle hipsters willen eten, blijkbaar. Vooruit, ik had er nu ook wel zin in, dus op naar Ter Marsch & Co. Ik moet toegeven, dat het een lekkere burger was en ook de bediening was vriendelijk en geïnteresseerd, wat toch een waardige afsluiter was van ons tripje.