donderdag 26 september 2013

Dagje bij de Gulpenerbrouwerij


We werden dit jaar weer uitgenodigd voor de festiviteiten rond de hopoogst in Reijmerstok door de Gulpener brouwerij. Het was een prachtige zonnige dag en het Limburgse heuvellandschap lag er uitnodigend bij. Na koffie en vlaai bij het magazijn vertrokken we voor een wandeling van zeven kilometer naar Reijmerstok. Een afstand die voor heel wat horecaondernemers een hele opgave blijkt te zijn.

 
Gelukkig was rekening gehouden met de nodige posten om op verhaal te komen. Deze mooie hoeve deden we andere jaren ook al eens aan en wederom werden we onthaald met een lekker hapje en biertje.
 


De hop was al ver geoogst, maar toch konden we Gijs, die met ons mee was gekomen, nog laten kennismaken met dit belangrijke plantje.




En voor we er erg in hadden stonden we al weer bij de feesttent en vele tappunten. In het zonnetje proefden we wat lekkere biertjes uit het biologische assortiment.





En zoals ook de andere jaren was ook de fanfare van Reijmerstok weer van de partij. Tussen de hopplanten door kwamen ze ons tegemoet, altijd weer een bijzonder moment dat een beetje surrealistisch aandoet. 
    



En na een paar nummers is het ook voor hun tijd om snel hun handen vrij te maken om het vullen met een welverdiend glas bier.

zondag 8 september 2013

Taartjes, cake en brownies


Mooi hè, zo'n etagères vol met lekkere taartjes?


Voor een gouden bruiloft maakte ik gisteren brownies, sinaasappelmarmercake, lemoncakes en, nieuw in mijn repertoire, kleine pruimenamandetaartjes.
 


Dooreten


Deze week verzorgde ik een dineetje tijdens een vergadering. Er was maar weinig tijd ingepland om te eten en ik heb uiteindelijk 3 gangen uitgeserveerd binnen 1 uur. Dat is toch best wel snel!
Het voorgerecht is gebaseerd op een recept van Ghillie Basan uit de Marokkaanse keuken. Ik maakte wat aanpassingen om het iets milder te maken en verving de feta door geitenkaas voegde amandelen toe aan de gegrilde paprika's en ingelegde citroen.


Als hoofdgerecht maakte ik zalm en croute met hollandaisesaus.


zondag 1 september 2013

Zondagkunst met kummelkoekjes



Vandaag is weer een nieuwe tentoonstelling geopend en bij de koffie serveerde ik deze hele bijzondere hazelnootkoekjes met wilde kummel die ik van mijn tante in Pakistan kreeg. Een heerlijke koekje werd het met de subtiele kummelsmaak die nog lang bleef hangen. Ik ben dol op kummel en deze was heel verfijnd van smaak!

Gisteren kon ik op de Tilburgse markt gelukkig weer terecht bij boerin Teresa die ik zo'n twee maanden heb moeten missen. Ik was blij haar weer te zien en van die heerlijke venkelworstjes te kunnen kopen voor ons borrelplankje. Een stukje salami leek ook een goed idee! Thuisgekomen maakte ik bietjes in die heerlijk smaken op het borrelplankje.

Ik hoop dat je van bramen houdt...


Christiaan heeft een nieuw klusje gevonden. Het hele terrein staat vol met bramenstruiken die nu volop vrucht dragen. Hij plukt ze voor mij zodat ik er taart van kan maken voor ons zondagcafé.


Ter ere van deze uitzonderlijke opbrengst maakte ik een aantal nieuwe recepten. Deze bramencheesecake met kruimeltopping is echt een succes!


De bramenfrangipanetaart met amandelen is intussen al vaak gepresenteerd, maar blijft ook heerlijk.


De laatste nieuwe taart is een bramen-appelkruimeltaart met een vleugje lavendel en hazelnoten. Ook een zeer geslaagd recept waar ik nu al weer een hoop varianten op aan het bedenken ben.