Deze week verzorgde ik een dineetje tijdens een vergadering. Er was maar weinig tijd ingepland om te eten en ik heb uiteindelijk 3 gangen uitgeserveerd binnen 1 uur. Dat is toch best wel snel!
Het voorgerecht is gebaseerd op een recept van Ghillie Basan uit de Marokkaanse keuken. Ik maakte wat aanpassingen om het iets milder te maken en verving de feta door geitenkaas voegde amandelen toe aan de gegrilde paprika's en ingelegde citroen.
Als hoofdgerecht maakte ik zalm en croute met hollandaisesaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten