Gastkok: Ad Rijnen

Even terug werd voor een gezelschap dat bij ons verbleef een heerlijk diner bereid door Ad Rijnen van het Kookhuys in Hilvarenbeek. Het is één van onze favoriete restaurants, het is dus altijd een feest om daar te eten, maar misschien nog wel leuker om hem in mijn eigen keuken aan het werk te zien. Gefascineerd heb ik staan kijken hoe hij een crème brulée van foie gras afmaakte en schooide ik naar restjes van hertensucade en bananenijs met limoen. Zó lekker allemaal! Ik hoop dat er snel weer eens door hem gekookt wordt bij ons.