Nostalgie

Vandaag een klassieker uit onze tijd in Utrecht. Onze Marokkaanse slager/groentenman had heerlijke feta en verkocht lekkere tomaten en aardappels per gewicht, -niet in zo'n irritante veel te grote zak voor een student-, en mooie grote bossen platte peterselie. Hieruit onstond dit zeer simpele vegetarische ovengerecht. Sinds ik niet meer in Utrecht woon, maak ik het eigenlijk nooit meer, maar vandaag kwam het er weer eens van, en het blijft lekker!