Zeebaars met laurier en citroen

Op de markt koop ik liefst ook verse vis. Tussen de zeeduivel, octopussen, forellen en zalm lag deze zeebaars. Het lijkt soms ingewikkeld om hele vis te bereiden, maar eigenlijk is er niks aan. De visboer maakt de vis schoon en het enige wat je nog doet is een vulling naar keuze, in dit geval plakjes citroen en verse laurier, wat zout, peper en olie erin en dan ca. 30 minuten in een oven van 200 graden. C'est ça! Zeebaars heeft absoluut niet meer nodig vind ik. Het vlees heeft zo'n goede smaak dat je het met sauzen eigenlijk al snel verpest. Ik had in mijn ijver toch een mayonaise gemaakt met citroen en venkelgroen. Die hebben we maar opgegeten met wat brood. Als groente maakte ik een salade met landcress (een soort waterkers), venkel en sinaasappel.