Op dinsdag maakte ik op verzoek een eenvoudige avondmaaltijd in buffetvorm. Na een doperwtensoepje met Serranoham en munt serveerde ik een klassieke lasagne met frisse salades en brood.
En als nagerecht een nieuw receptje bedacht.
Onderin het glaasje gingen oude citroenmuffins in blokjes gesneden en amarettikoekkruimels die ik overgoot met een beetje limoncello.
Hierop ging een laag van bramen.
Vervolgens een mengsel van mascarpone, slagroom, vanillevla, griekse yoghurt, een beetje limoncello en citroensap en -rasp. Een beetje zoet, lekker fris en behoorlijk romig, maar vooral niet te alcoholisch.
Tenslotte nog afgemaakt met wat geroosterd amandelschaafsel en amarettikoekkruimels.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten