Verjaardagssalades

 Mijn moeder werd vorige week zondag 65 jaar. Ze vierde vorig jaar haar verjaardag al uitgebreid en zou eigenlijk dit jaar alleen met ons gezin gaan vieren. Maar ja, het is een trekje van de familie, denk ik, dat we nooit een verjaardag voorbij kunnen laten gaan zonder deze te vieren. Dus familie en vrienden werden uitgenodigd en natuurlijk waren wij ook van de partij. Zelf maakte ze soep en haar beroemde notentaart, mijn vader maakte zijn traditionele quiche en ik maakte twee salades.
Hierboven een salade van landcress met groene asperges, halfgedroogde tomaat, kwarteleitjes en kalfslende met een sinaasappeldressing.
Daarnaast een klassieker: Salade Nicoise.