Vervolgens een wrap met gerookte kip en avocado of
met rosbief, mierikswortel en radijs.
Een zoetzure noedelsalade (ter plekke bedacht recept) met Hollandse peultjes, komkommer, kip en sesamzaad.
En tenslotte een fruitsalade met seizoensfruit en basilicum.
Ter gelegenheid van een feestje maakte ik vandaag een walking lunch. Een lunch bestaande uit kleine gerechtjes die iets groter zijn dan een hapje, maar wel min of meer uit de hand gegeten kunnen worden zodat mensen zich vrij kunnen blijven bewegen en dus niet aan een zitplaats gebonden zijn. Het is een populair concept, maar voor mij was het de eerste keer. Het weer was lekker dus mijn zomers menu paste perfect bij de sfeer op het terras.
Vervolgens een boerenpaté van slagerij Lejeune.
Een glaasje met meloen, Serranoham en basilicum-muntolie.
Marokkaanse viskoekjes met een komkommersalade met kaneel.
Bij de borrel de inmiddels al honderden geserveerden (ingekochte) gefrituurde garnalen met eigengemaakte zoetzure peperdip.
Kapucijners zien er dus zo uit voor ze in de potten van Hak belanden. Je zou het bijna niet meer kunnen weten, want in de supermarkt heb ik ze nog nooit zo gezien. Gelukkig worden ze op de markt nog wel verkocht en aten wij deze week heerlijke verse kapucijners (en had ik na de rode handen van de bietjes nu paarse handen).
Na het zondagkunstprogramma waren ook nog 2 voorstellingen van het openluchttoneel gepland op zondag. Ik voorzag hongerige magen en maakte niet alleen de gebruikelijke kaart, maar ook grote chocolade-cranberrykoeken en bananencake die ik vooral verkocht in de pauze. Ze vielen erg in de smaak, dus wellicht dat ze nog wel vaker op de kaart komen.
De Zondagkunst vorige week bestond uit een optreden van een aantal rondreizende Japanners die een heel bijzondere voorstelling verzorgden in onze nieuwe (uiteraad nog niet voltooide) zaal. Voor de pauze maakten ze Tibetaanse thee naar aanleiding van de Tibetaanse muziek die ze net daarvoor maakten.
Elke dag rijden we langs het veld met de prachtig rode zomerkoninkjes in onze straat. De zijweg van de Goirlesedijk die normaal gesproken verlaten is, wordt druk wanneer de verkoop is begonnen en ook wij slaan regelmatig af om de nodige aardbeien in te slaan.
Het boerenleven staat verder ook niet stil met al dat mooie weer. Onze buurman was in de vroege avond nog druk aan het hooien vergezeld door zijn Jack Russell.
Woensdag verzorgden we een ontbijtbijeenkomst aan gedekte tafels voor 50 gasten in de Leuvenzaal. Een heel karwei om alles voor te bereiden en op tijd op tafel te krijgen, maar het resultaat viel in de smaak en was ook helemaal zoals ik het wilde.
Naast verse croissantjes en broodjes die zelf gesmeerd konden worden met honing, huisgemaakte jam, vlees of boerenkaas, waren er broodjes met gerookte zalm, krentenbolletjes met amandel-citroenboter, bananencake en glaasjes hangop met huisgemaakte muesli en een vruchtenspiesje. Om alles weg te spoelen was er naast koffie en thee, grapefruitsap en vers geperst sinaasappelsap.
Na het ontbijt was ik echter nog niet klaar. Voor bijna 40 personen moest ik ook nog de lunch verzorgen. Vanuit een buffet, maar wel al op borden opgemaakt. Naast deze spinaziesalade met gerookte zalm, asperges en tuinkersdressing was er paprikasoep met Hollandse garnaaltjes, spinaziequiche en doperwtenquiche met Serranoham en aardbeientaartjes toe. 
Maandag deden we samen met Anke en Frans boodschappen om uitgebreid te koken. Ik had vrije toegang tot mijn wijnvoorraad toegezegd en voor het voorgerecht wilden we allemaal graag de Riesling die we op vakantie gekocht hebben. Asperges paste uiteraard goed, maar volgens mijn wijnspiekboekje was ook charcutterie geschikt. Boven afgebeelde schotel was het geweldige resultaat van onze strooptocht in een Tilburgse slagerij.
Voor de tweede gang werd de barbecue aangestoken en courgette gegrild voor de salade met feta en munt en voor de lamsgehaktballetjes met ras el hanout en pijnboompitten en munt-appelchutney.
Het is alweer bijna een week geleden, maar hierbij wat foto's van het feest wat bij ons gehouden werd door mijn vader. Speciaal hiervoor waren Anke en Frans overgekomen uit China (over hun bezoek later meer).
Christiaan genoot zichtbaar!
Na een prachtig concert van Wolfert Brederode en Joost Lijbaart waren er heerlijke hapjes verzorgd door Janhein. Onder andere deze prachtige crudité.
Na een uitgebreide borrel stond ons nog een heerlijke barbecue te wachten.
Vrijdag aten we beschuit met muisjes omdat we oom en tante zijn geworden van Hugo, de zoon van Eva en Marc! Hugo houdt zich hier nog verborgen achter de dekens.
Dit weekend stond in het teken van conserveren. Na jaren voornemens gemaakt te hebben om iets met de vlierbloesem te doen die bij ons groeit, heb ik dit jaar eindelijk de handen uit de mouwen gestoken en staand op een krukje de bloesem geknipt. Hierboven zie je me voorzichtig plakjes citroen uitknijpen boven de bloemetjes. Na een fles witte wijn erover uitgegoten te hebben mag het nu 4 dagen rusten in de koelkast. Wordt vervolgd...
Verder heb ik dit weekend een grote hoeveelheid jam gemaakt. 8 kg aardbeien haalde ik bij de aardbeienboer in de straat om rabarber-aardbeienjam, aardbeienjam met gember, met basilicum en met dragon te maken. Altijd spannend of alles goed gaat. Is het niet te zoet, is de smaakstof voldoende of te zwak aanwezig, niet te dik of te dun? Of het ergste van alles; een hele pot aangetast door schimmel. We zullen het zien!
Helaas ging de telefoon toen ik bezig was en ging de inhoud van ongeveer 1 grote pot verloren doordat de pan overkookte. Aardbeienjam wordt een hele kleverige bedoening wanneer het overal zit!
Op de markt waren vandaag gesorteerde bakjes met verschillende bijzondere soorten tomaten in de aanbieding. Grote rode met oranje strepen, kleine gele, langwerpige, kleine groene met gele strepen, paarse...
Als hoofdgerecht uiteraard vis. Makreel is één van de goedkoopste vissoorten en misschien daarom wel één van de minder gegeten soorten, net als sardientjes. Dit recept kwam uit het het boek van Michel Roux, 'De marathonchef'. De makreelfilets werden gegrild en geserveerd met een bloemkoolcrème met anijs en groene asperges.
Als nagerecht (jaja, wel 3 gangen vandaag!), griekse yoghurt met frambozen, sinaasappelbloesemhoning en amandelen en een glaasje rozenlikeur.
Vrijdag aten we dezelfde Thaise noedelsalade met kip als bij de picknick maandag. Deze keer maakte ik wel een foto gelukkig. Het is eigenlijk heel makkelijk. De belangrijkste ingrediënten zijn een pakje Thaise rode currypasta (van de toko), citroengras, limoenbladeren, kip en rijstnoedels.
Tja, eerder deze week scheen de zon en was het lekker warm, en aten we op het terras...
Wat spekjes aanbakken en ui. Tuinbonen en water toevoegen en stoven. En tenslotte paprika, tomaat en bonenkruid toevoegen. Ik voeg ook wat gehaktballetjes toe en eet het met brood.
Tweede Pinksterdag hebben we met Lieveken en Sander een wandeltocht in Limburg gelopen rond het plaatsje Mheer. Natuurlijk mocht de picknick niet ontbreken. Op een mooi veldje streken we neer en mocht Christiaan zijn enorme rugzak afdoen en de sandwiches, bananencake, Thaise noedelsalade, limonade, yoghurt, fruit en natuurlijk de rosé uitpakken. Lieveken kon maar moeilijk afstand doen van haar camera die constant klikte zo ook toen ze zelf een stuk watermeloen at.
