Op bezoek bij Anke en Frans in Saarbrücken gingen we lunchen bij
brasserie Schlachthof. Dit restaurant met Bib gourmand ligt tussen de vleesfabrieken van de stad en heeft dan ook veel aandacht voor het vlees. In deze vitrine tussen restaurant en keuken lag het vlees te rijpen. Is weer eens wat anders dan een bak met kreeften of taartenvitrine. We bestelden de steak tartare, flink op smaak gebracht met peper, die werkelijk heel erg lekker was.
En ook de kalfslever was bijzonder goed bereid, alhoewel heel wat verder gebakken dan wij zelf zouden doen, was hij nog steeds heerlijk mals.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten