Het kruidenmengsel op deze zalm wordt eigenlijk gebruikt voor pastrami, zo las ik in het recept. Mosterd, piment, dille, bieslook en nog wat kruiden mochten een paar uurtjes onder een groot blik tomaten in de zalm trekken alvorens deze kort aangebakken werd en praktisch rauw op ons bord kwam op een bedje van knolselderij met room en karwij. Mmmm... ik ben dol op karwij.. en op pastramikruiden... en op rauwe zalm...
Geen opmerkingen:
Een reactie posten