Deze mooie zomerse zaterdag begon voor mij zoals zo vaak op de markt. Bij de viskraam werden mijn barbecueplannen enigszins in de war geschopt doordat er geen sardientjes waren, waar ik me op had verheugd.
Op aanraden nam ik een dorade die me tijdens het marineren nog vuil aankeek, maar op de barbecue toch echt niet veel meer te vertellen had.
Vandaag werden we verrast door een verdubbeling van het aantal gasten bij een bijeenkomst (nou goed, we kregen het gisteren te horen, maar het was toch even schrikken!). Er was dus iets meer werk aan de winkel dan gepland voor wederom borrelhapjes voor 75 personen. We hadden nog maar net tijd om wat te eten tussen werk en sport, gelukkig had ik de overgebleven gegrilde groenten van zondag bewaard en konden we die nu eten met wat pasta en geitenkaas.
Zondag verzorgde ik het feest voor de pastoor van Hilvarenbeek. Zoiets is uiteraard een eer! (zelfs wanneer je zelf niet katholiek bent, zoals ik). Na de mis kwam de pastoor met zijn 80 gasten voor een middag vol gezelligeheid, zang en natuurlijk goed eten. Het mocht de gasten aan niets ontbreken, en dus serveerde ik in een paar uurtjes tijd zo'n 11 hapjes en stond er nog wat lekkers op tafel. Hierboven een foto van de banderilla's. Beneden foto's van de Tortilla Espanola (omelet met aardappel en ui), bruschetta's met gegrilde groenten, wraps met rosbief en mierikswortelcrème en Thaise gemarineerde kippenvleugels.
Verder stonden op het menu nog echte Brabantse miniworstenbroodjes (onze bakker is ervoor onderscheiden!), sandwiches met gerookte zalm, komkommer en citroenmayonaise, Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, een klein kopje paprikasoep met Hollandse garnaaltjes, bitterballen, op tafel nog wat brood met tapenade, nootjes en zoutjes en boerenkaasblokjes met vijgenconfiture en toe nog een glaasje met gemarineerde aardbeien met vanilleroom en cantucinnikruim (zoals ook op het fotootje te zien in de kolom hiernaast). Gelukkig had ik hulp van Lieveken om dit alles op tijd uitgeserveerd te krijgen. Bedankt Lieveken!!
Eigenlijk zouden we dit gisteren eten, maar door een uitgelopen wandeltocht had ik geen zin meer om me lang in de keuken op te houden. Vandaag stond ik toch al de hele dag in de keuken, dus dat uurtje extra kon er ook nog wel bij. Bij deze dus; een salade met geroosterde jonge bietjes (dat ruikt zo lekker!), hazelnoten en een dragondressing met een schapenkaasje.
Daarna een simpele bouillabaise, tja wat is daarover te zeggen? Vissoep dus!
Voor het sporten een portie koolhydraten en eiwitten in de vorm van een noedelgerecht (maar stiekem gemaakt met volkorenspaghetti) met kip, paksoi en een tahinidressing.
Nog een gerecht uit de oosterse keuken vandaag. Deze varkensaté van de barbecue werd vergezeld van een koude ananassaus en was heel bijzonder en bijzonder lekker.
Verder aten we deze salade met gegrilde groene asperges en een sinaasappeldressing.
Gisteren flanste ik deze pasta met courgette, kerstomaatjes en pijnboompitten in elkaar van wat we op voorraad hadden. Ik voelde me niet zo lekker, dus deze lichte maaltijd kwam goed uit.
Toen we donderdag eindelijk klaar waren met werken na een drukke dag, barbecueden we samen met Bruno en Marieke. Na de coquilles in Gandaham te hebben gegrild begon het echter keihard te regenen. Gelukkig hebben we een afdakje, maar het grillen van de eigengemaakte kipsaté en souflakivarkenslapjes werd toch een beetje verward. Vandaag dat ik vergat foto's te maken. Nog wel foto's van de salades.
Watermeloensalade met komkommer en rode peper.
Kikkererwtensalade met koriander en feta.
Voor de lunch maakte ik dit broodje, speciaal voor het seizoen, met Gandaham, gegrilde asperges en citroenmayonaise
Vanmiddag haalden we onze lunch uit voorraadkast en koelkast omdat we in verband met een evenement niet van het terrein konden; we moesten 'oppassen', een soort huisarrest waarbij je thuis zit, maar eigenlijk niet zoveel te doen hebt omdat we voor de hele verzorging uitgekocht werden door een cateraar. Af en toe moet Christiaan demonstreren hoe het koffiezetapparaat werkt of een verlengkabel brengen, maar verder kunnen we ons bezighouden met zaken als onze eigen lunch. Een ciabatta met omelet, komkommer en munt dus.
Zaterdag gingen we weer naar de markt. Met de vis konden we niet wachten tot 's avonds en de kibbeling werd meteen verorberd. 's Avonds maakte ik zalm uit de oven met aardappel, venkel en kruiden.
Het was wel weer even omschakelen om vrijdag zelf weer te koken. Het werd uiteindelijk deze kip Jalfrezi met Chinees geïnspireerde komkommersalade en geroerbakte paksoi met sojasaus.
Nog wat laatste foto's om het af te leren. Hierboven de buitenkeuken van een restaurant waar we lunchten op weg terug naar Beijing.
Chinees bier en Chinese wijn. Ik prefeer het bier bij het eten!
Op straat verkopen venters groenten en fruit vanuit fietskarretjes.
De laatste avond in Beijing at ik voor het eerst rijst tijdens mijn verblijf. En niet zomaar rijst, maar ananasrijst geserveerd in de uitgeholde schil.
Niet dat we het Chinese eten niet meer lekker vonden, maar omdat Konstanz, een Duitse bakkerij waar Anke en Frans hun liefde voor Duitse worst en bier stillen, niet mocht ontbreken in de Anke-en-Frans-Beijing-experience.
Zoals gezegd hoort bij een complete maaltijd in China vis. En vis moet vers zijn; levend om precies te zijn tot ongeveer 15 minuten voor het serveren! Elk restaurant waar we dan ook binnenliepen was voorzien van aquaria. Soms verschillende bassins met kaartjes erbij op welke wijze de vis bereid kan worden. Soms alleen een simpele bak buiten waar wat vissen in zwommen.
Op weg naar de muur (foto's van de muur op mijn andere blog) aten we in op het terras van een restaurant met prachtig uitzicht. Ook hier was de vis te vinden in een bassin bij de ingang. Personeel liep af en aan met de levende vis in een net van bassin naar tafel, waar de gast de levendigheid van de vis keurt (we hebben al menig zwiepende staart in ons gezicht gekregen bij het porren in de naar adem happende vis), naar de keuken waar de vis werd bereid.
Even in de marinade, en dan bakken of stoven; nog geen 20 minuten later heb je het al op je bord!
Chinees eten in Nederland vind ik niet altijd zo geweldig; alles is even zoet, weeïg en plakkerig. In China bleek de variatie veel groter en bestond een maaltijd uit vis, vlees, tofu, groenten en verschillende bereidingswijzen. Een paar hoogtepunten zijn op foto's vastgelegd. De hierboven vis kwam van de barbecue en was gekruid met een mengsel met onder andere komijn. Het deed me denken aan Marokkaans eten, en het was heerlijk! 
Frans laat hier zien hoe heerlijk vet kan zijn. Hij neemt een hap varkensvlees dat voor ca. 80% uit puur vet bestaat. Dat klinkt niet zo aantrekkelijk, maar wanneer het goed bereid is, is het echt heerlijk! Hoe ze het precies doen weet ik niet, zelf proberen durf ik dus ook niet echt, maar het vet wordt heerlijk zacht en mals en lijkt meer op een goed smakende gelei dan op vetrandjes.
Hierboven zwarte kip.
Tofu Bolognese. Tofu heeft mij in Nederland nooit zo kunnen bekoren, maar ik heb ongelofelijk lekkere tofu gegeten in Beijing. Dit gerecht is één van de favorieten van Anke en Frans.
Hoe doen ze het toch; deze Mandarijnse vis wordt gefrituurd en ziet er prachtig uit met z'n oranje stekels. Dit is trouwens een redelijk vertrouwd gerecht voor ons Nederlanders; met een zoetzure geleisaus, maar dan lekker!