Dadels en vijgen

Heerlijke hapjes weer gemaakt deze week. 

Dadels met lavengeitenkaas

En verse vijgen gevuld met mozarella, basilicum en omwikkeld met Serranoham

Artisjokken en pasta vongole

Zaterdag hadden we lekker vrij. Dat was wel welkom, want de bruiloft op vrijdag hield ons van 8 uur 's ochtends tot half 3 's nachts bezig. Nog een beetje vermoeid begonnen we onze zaterdag op de markt in Tilburg. We kochten onder andere deze artisjokken die we aten met een heerlijke saus die was overgebleven van het bruiloftsdiner.

Als hoofdgerecht een favoriet van ons, pasta vongole. Dat smaakte wel, want de middag hadden Christiaan en ik sportend doorgebracht. Christiaan klimmend in Eindhoven en ik met een pittige heuvel- en crosstraining.

Bruiloft

Vrijdag werden bruiloftsgasten feestelijk getrakteerd door een vriendin van de bruid die deze kleurige cupcakes en lolly's maakte.

Voor de daggasten werd een heerlijk diner door het Kookhuys geserveerd.

Oproep!

Er is een klein beetje paniek ontstaan in mijn keuken. Vorige zomer kwam iedereen aanzetten met hun geweldige fruitoogst en kwam ik regelmatig goede partijen tegen op de markt, maar dit jaar is er nog geen één pot jam gemaakt! En dat terwijl ik wel praktisch door de potten van vorig jaar heen ben.

Dus alsjeblieft, heb je nog fruit en wil je wat ruilen tegen een paar potten jam, dan hou ik me zeer aanbevolen!

Halloumi

Een nieuw vegetarisch gerecht deze week. Gegrilde paprika gevuld met halloumi en daarbij tuinboontjes met munt en citroen. Deze keer gemaakt in de grillpan, maar de volgende keer gaat hij, zoals het recept waar ik het op baseerde uit de laatste Elle eten het voorschreef, op de barbecue.

Feestje

Zaterdag hadden we weer een feestje met 90 gasten waar ik de catering voor mocht doen. Om 4 uur werden de gasten ontvangen met een kopje koffie  met brownies, lemoncake en espressosoesjes.

Een uurtje later mochten de etageres van tafel en zetten we de tafelgarnituur neer.

We gingen de rest van de tijd ieder half uur rond met een klein gerechtje, beginnend met een glaasje met rivierkreeftjes, avocado en limoenyoghurtdressing.

Boerenpaté met huisgemaakte rode-uienrelish en cornichons.

Een bloemkoolsoepje met gedroogde Serranoham.

Tabbouleh met een Marokkaans kipspiesje met munt, citroen en knoflook.

Een bordje met kaas van de Leyedaeler, notenbrood en perenvijgenjam.

En tenslotte nog een trifle van bramen en citroen met amarettikruim die helaas al uitgeserveerd was voor de foto gemaakt kon worden...

Focaccia met Serranoham en gegrilde aubergine

Vandaag een oude vertrouwde op kaart. Gegrilde focaccia met Serranoham en gegrilde aubergine. (deze foto is nog voordat ie in de contactgrill gaat, uiteraard, vandaar dat het brood nog een beetje bleek is).

Appeltaart en pruimen-amandeltaart

Vandaag wat extra taart gebakken omdat ik sowieso al wat familie over de vloer zou krijgen die na een kerkdienst op de koffie zouden komen. Ik bakte een appeltaart en twee taarten met gedroogde pruimen en amandel. Ik had gisteren ook al wat extra brownies gemaakt die het trio compleet maken.

Brownies en wortelcake

Voor een congres maakte ik weer de nodige hoeveelheden brownies en wortelcake. Alhoewel er goed van gegeten werd, bleef er toch over. Christiaan bleek niet te beroerd ze mee te nemen voor vriend(inn)en in de klimhal. Vooral de brownies bleken weer goed in de smaak te vallen. Mijn persoonlijke favoriet is toch de wortelcake. Lekker licht, kruidig, niet te zoet en met zo'n heerlijke romige topping.

Ibericovarken op de bbq

Gisteren de barbecue aangestoken voor een maiskolf, zoete aardappel, wat courgette en puntpaprika en het allerlekkerste; een stukje Ibericovarken. Wat is dat heerlijk mals en smaakvol zeg! We zagen het al in de vitrine van slagerij van Hest in Tilburg dat het mooi dooraderd was, maar dit is zo'n typisch stukje vlees waar ook dat vetrandje ontzettend lekker is om op te eten. Voor herhaling vatbaar!

Spinaziegnocchi met salieboter

Een enorme salieplant die afgelopen winter heeft overleefd en een hele plantenbak heeft weten te vullen inspireerde me vandaag weer een gnocchi te maken. In het voorjaar toen de jonge brandnetels net groeiden maakte ik brandnetelgnocchi, maar de brandnetels die er nu nog staan zien er minder aantrekkelijk uit, dus het werd dit keer spinazie. Gewoon uit de winkel dus. Er bij weer salieboter en parmezaan. Wederom een succes!

Groentenquiche

Vandaag stond een lekkere groentenquiche op tafel tijdens de lunch met courgette, aubergine, tomaat en rode ui met een beetje rozemarijn.

Op kraamvisite

Vandaag weer op kraamvisite en aangezien zo'n baby niet meer nodig heeft dan de ouders kunnen geven lijkt het mij vooral verstandig om de ouders hierbij te steunen. Een goede band met dat kindje komt wel wanneer het iets van bewustzijn krijgt, tot die tijd richt ik me eigenlijk het liefst tot de ouders, die per slot van rekening onze vrienden zijn!
Om een lang verhaal dus samen te vatten, wij nemen brownies en honing mee voor de jonge ouders. Kunnen ze lekker een beetje mee bijkomen van de bevalling en de slapeloze nachten.

Normandische appeltaart

Vandaag weer eens Normandische appeltaart gebakken. Een klein voorproefje van het herfstfruit wat komen gaat. Overigens zag ik op de markt al hele mooie kleine blozende elstarappeltjes liggen, net geoogst. Voor deze taart gebruikte ik de wat grotere jonagolds, en natuurlijk room (heel Normandisch) en een beetje Calvados.

Zuurdesembrood

Vandaag genoten van heerlijk zuurdesembrood voor de lunch. Gisteren eindelijk naar de nieuwe bakkerij Tilburg Sourdough geweest. In een prachtig pand worden hier heerlijke zuurdesembroden gebakken onder je neus. Nu komt er dus echt niets meer terecht van mijn broodbakambitie want dit kan en hoef ik niet te evenaren. Eindelijk een adres in de buurt voor kwaliteitsbrood. Ik heb ook nog een Duits roggebroodje liggen, ben ik ook erg benieuwd naar.
Deze boterhammen met gerookte zalm en crème fraiche en met Goolse zachte waren in ieder geval heerlijk!

Bruiloftsgebak

Vrijdag aan mij weer de eer om bij een bruiloft te zorgen voor de taart. Ik maakte deze etageres met  citroentaartjes, brownies met witte chocola en vruchtentaartjes met vanille.

Falafelburger

Gezond snacken met een broodje zelfgemaakte falafelburger met kikkererwten en halloumi. We konden de brandstof goed gebruiken want gingen die avond nog stevig sporte