Rauwe spruiten

 Zaterdag kregen we vrienden op bezoek en samen maakten we een bijzonder nieuw voorgerecht van rauwe spruitjes, parmezaan, Serranoham en hazelnoten naar een recept van Skye Gyngell. Nooit geweten dat je spruitjes rauw kon eten, maar het was echt heel erg lekker. De volgende keer nog een drupje hazelnootolie erdoor misschien...

 Als hoofdgerecht maakten we zuurkool met room en rookten we zalm op appelhout in mijn rookoventje.
Het nagerecht was niet zo spectaculair, maar wel lekker, en bestond uit Turkse yoghurt, honing, amandel, rodebessenjam en granaatappelpitjes.