Ons kerstdiner dit jaar begon met een amuse met een aardappeltje met Pakistaanse karwij,
gerookte wilde zalm en zure room.
Als voorgerecht een al vaker gemaakte salade van spruitjes, Boerenham van het Schop
en overjarige boerenkaas van de Leyedaeler .
Vervolgens een zelfgemaakte garnalenbisque.
En als pièce reerug met peer, rode wijnsaus en chocoladeolie.
En daarbij een hele oude wijn! In de kelder liggen nog flessen wijn uit 1981!
Dit was de kaasgang voor vijf personen, dus niet zo overdreven veel. Voor iedereen een lepel Vacherin de Montd'or met gefrituurde salie.
En tenslotte een sinaasappelmeringuetaart.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten