Dinnertime

Het was een druk weekje. Naast een uitvaart waar ruim 700 mensen aanwezig waren, hadden we ook een hoop vergaderingen, afspraken en twee avonden dinergasten. Het waren kleine groepen, dus het Kookhuys vragen was een beetje overdreven, dus ik mocht zelf weer 's avonds de keuken in om te koken voor onze gasten.
Vooraf maakte ik een terrine van gegrilde groenten en geitenkaas.
Als hoofdgerecht een heerlijk kippetje met dadels, oranjebloesemwater en dadels.

Toe frambozencompote met dragonroom

Uitbreiding van mijn winkeltje!

Deze zondag weer versgebakken appeltaart en de immens populaire brownies met stukjes witte chocola. Verder ben ik druk aan het breien tegenwoordig en bied ik mijn mutsen, die ik niet allemaal zelf kan dragen, te koop aan in ons winkeltje, naast de honing van Christiaan.

Opkikker in de middag

Lekker tijdens de middagpauze bij een serie lezingen en presentaties; bramensmoothies en wortelmuffins.

Tarte tatin met aardappeltjes

Tweede paasdag is typisch zo'n dag om er op uit te gaan. Aangezien wij dicht waren konden ook wij lekker de deur uit. Na onze paasbrunch stapten we in de auto om een middagje te gaan boulderen in Monk. Omdat ik verwachtte dat ik bij thuiskomst niet meer zo'n zin zou hebben om te koken, maar wel in lekker eten, maakte ik op zondag al deze tarte tatin van aardappeltjes, gedroogde kerstomaatjes en geitenkaas uit het vegetarische kookboek Plenty van Ottolenghi.
Hoefde alleen nog maar even in de oven en we konden al aan tafel!

Paasbrunch, copycatedition

Pasen zonder ei is natuurlijk geen Pasen. Gisteren moesten we gewoon werken, maar vandaag zag ik kans me uit te leven voor een serieuze Paasbrunch. In Washington at ik als brunch geweldige Eggs Benedict in The Pig. Dat wil ik zelf ook kunnen maken, natuurlijk. Dus net als de walnoten-mokkataart vorige week kopieerde ik er weer lustig op los.
Ik zocht op internet een recept voor buttermilk biscuits en maakte ze gisteren al, vloekend op het natte deeg, maar wel met geweldig resultaat. Hoefde ik ze nu alleen maar in de oven te schuiven.
Op de markt in Tilburg kocht ik zaterdag bij Boerin Teresa een heerlijke drie-jaar-gerijpte ham. Bij mijn ouders, die hun eigen kippen hebben, haalde ik gisteren nog superverse eitjes om te pocheren. Een Hollandaisesaus maken en nog wat raapsteeltjes aanmaken met een drupje rode wijnazijn en de Siciliaanse olijfolie die ik op mijn verjaardag kreeg van Meeuwig en we konden aan tafel!

Was het altijd maar Pasen...