Een afscheidsfeestje afgelopen vrijdag werd helemaal verzorgd door het Kookhuys, dus ook het uitgebreide taartenbuffet dat Ad Rijnen samenstelde bij zijn vaste bakkerij.
Hoogtepunt van de avond was echter het ter plekke kaken van de nieuwe haring door Ad. Nog een glaasje korenwijn erbij...
En dan gingen ze ook nog gedurende de avond bij de gasten langs met heerlijke amuses zoals deze zachtgegaarde rollade van zeetong en langoustine met zeeaster en romige raapsteeltjessaus.
Irish Coffee van dubbelgetrokken bouillon met een laagje truffelroom.
En rosé gebakken kalfshaas, gebraiseerde kalfswang met artiksjokbodem en een jus van rode puntpaprika.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten