Vrijdagmiddagborrel

 Vorige week vrijdag werd een borrel gehouden in ons Museumcafé. Het was denk ik na het werk, dus eigenlijk leek iedereen vooral honger te hebben. Toch was er niet gekozen voor een maaltijd, maar zorgde ik er daarom wel voor dat de geserveerde hapjes enigszins voldoening zouden geven. Naast bovenstaande hartige taartjes met kastanjechampignons en dragon, kwamen ook de glaasjes met bulgursalade met sumac, druiven en gekruid rundvlees langs.

 En deze vegetarische loempia's waar ik tijdens het maken nog flink op heb gevloekt, omdat het deeg de hele tijd scheurde en plakte.

Verder serveerde ik nog garnalen met zoetzure peperdip, saté van rundvlees en Marokkaanse viskoekjes met komkommersalade met oranjebloesemwater en kaneel.

Gefeliciteerd!

Auberge het Kookhuys, een geweldig restaurant in Hilvarenbeek waar we regelmatig mee samen werken en ook op onze trouwdag lunchten, heeft een Bib Gourmand gekregen van de Michelin. Het is een speciale vermelding voor een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.
Wij wisten dat natuurlijk al lang, mooi dat de rest dat nu ook weet. Deze Michelinpop zal ongetwijfeld de mensen die niet alle restaurantranglijsten ed. afstruinen een hint geven van de nieuwe vermelding.

Zoervleisj, 7 groenten en gestoomde zeebaars

 Woensdag maakte ik al 's middags het eten klaar omdat na mijn hardlooptraining vrienden zouden komen eten. Het werd Limburgs Zoervleisj. Het was de eerste keer dat ik het maakte en at, maar het werd een succes gelukkig. Lekker die zoetzure smaak van azijn, peperkoek en appelstroop.

 Donderdag aten we couscous met 7 groenten. Een vegetarisch gerecht uit Marokko waarbij het getal 7 geluk brengt.

En vandaag aten we weer gewoon met z'n tweetjes en werd het gestoomde zeebaars gemarineerd in sojasaus, gember en sesamolie met wilde spinazie.

Testgerecht

 Vandaag even een testgerechtje. In de zomer maakte ik al eens gemarineerde vis in wijnblad op de barbecue. Omdat de barbecue iets in gevaar komt momenteel door regelmatige regenval en ik binnenkort wellicht voor een grote groep dit gerecht wil maken, testte ik nu een variant bereid in de oven.
Gelukkig! De vis werd ook in de oven heel erg lekker, dit werd tevens bevestigd door het testpanel (Christiaan), alhoewel we natuurlijk wel blijven verlangen naar de tijd dat alles gewoon op de barbecue bereid kan worden.
Als bijgerecht maakte ik een salade van bulgur met kerstomaatjes, lente-ui, koriander, peterselie, munt, basilicum, citroenrasp en -sap, olijfolie, piment, gemalen chilivlokken en shiso purple, oftwel allerlei restjes die nog in de koelkast lagen. Ook al lekker!