Zomerse salades

Het is prachtig weer en dat betekent dat we buiten leven! De kat chilt in de zon en zodra het eten op de buitentafel komt is ze zo brutaal om nieuwsgierig haar neus naar ons bord te volgen. Gelukkig doet ze dat niet te vaak en waren we op tijd om haar naar haar eigen bakje eten te sturen.

De salade met asperges, gerookte zalm en tuinkers bleef gelukkig voor ons.

Ook een heerlijke salade was deze quinoasalade met avocado en Hollandse garnalen. Een mooie lichte bodem voor een avondje sporten!

Hongerige gasten

Terwijl iedereen aan het zwembad lag en lekker ging barbecueen, stond ik zaterdag de hele dag in de keuken. 's Avonds werd een huwelijksfeest gegeven waar ik de catering voor mocht verzorgen. Zoals altijd deed ik mijn best, maar nu misschien nog wel een beetje extra aandachtig aangezien een aantal leraren van mijn middelbare school ook zouden komen.

Ontvangst begon met etagères met brownies, lemoncakes en aardbeientaartjes.

Daarna konden mensen terecht bij het buffet, waar het eten werkelijk niet aan te slepen was! Ik bleef maar aanvullen, ik geloof dat er niet vaak zoveel gegeten werd. Ontzettend leuk dat het zo in de smaak viel en gelukkig heb ik altijd genoeg voorbereid om alle smaakpapillen te blijven prikkelen gedurende de avond.

Lekker tussendoor; granolabars en smoothies

Vandaag een nieuw recept uitgeprobeerd voor granolabars uit de Delicious van afgelopen mei. In plaats van rijstpuffs gebruikte ik gepofte quinoa van NatureCrops. Helemaal niet slecht voor een eerste poging, ben benieuwd of ik de volgende keer nog wat dingen zal aanpassen. In ieder geval best gezond met allerlei noten, zaden en cranberry's!
Voor onze gasten maakte ik op verzoek een smoothie van verse ananas en banaan, gezoet met onze eigen honing en een vruchtenspiesje.

Quinoasalade met zuurdesembrood

Zondag was een prachtige zonnige dag. In de wind nog wat fris, maar er was altijd wel één van onze terrassen te vinden waar het perfect zitten was.
De zomerse dag sloten Christiaan en ik af met een lekkere salade van quinoa, tomaten, komkommer, zuurdesembrood en heel veel verse kruiden. Een geweldig zomers gerecht van Ottolenghi!