Zaterdag aten we zalm met een sjalot-tomatenvinaigrette en groene asperges.
Dat ging niet helemaal goed vandaag. Tijdens het bereiden van deze linguine met gerookte zalm en asperges werd ik afgeleid, en toen liep helaas alles in het honderd. In het water waar ik eerst de asperges in kookte, moest ik later de pasta koken. Door afdwalende gedachten goot ik echter de asperges af. Weg kokend water! Terwijl ik de eieren au bain marie aan het kloppen was met één hand, moest ik met de andere hand nieuw water op zetten en zouten voor de pasta. En dat ging niet helemaal goed. Ik schoot uit met het zout en de lepel pastawater die door het gerecht moest verpestte alles. Christiaan zal wel bang voor me zijn geweest, want hij durfde geen foto te maken van mijn gestampvoet en gescheld...
Gisteren heb ik met Christiaan weer eens de hele dag in de keuken te staan om 's avonds vrienden van een uitgebreid diner te kunnen voorzien. Het was behoorlijk wat voorbereidingstijd, maar dan kan ik zelf wel lekker aan tafel blijven zitten tijdens het eten en hoef ik niet meer om de haverklap aan het werk in de keuken.
Een opwarmertje, die amuse, meer niet want toen begon het echte werk. Net als met kerst maakte ik deze kleine b'stilla met kip, amandelen en kaneel. Mijn grote enthousiasme hiervoor werd helemaal gedeeld door Mayke. Het is dat het best wel wat werk is, anders maakte ik ze veel vaker.
Een tussengerechtje om even te verfrissen; salade met concassée van trostomaat, saffraandressing en geroosterde venkelzaadjes.
Als nagerecht bananenkaramel met vanillehangop en banenenroomijs.
Het was vandaag heerlijk weer! De zon scheen en de temperatuur schoot omhoog. Tijd voor een zomerse salade met avocado, rivierkreeftjes en een limoen-yoghurtdressing.
Voor tweede paasdag hadden we onszelf getrakteerd op dit prachtige stuk vlees. Ik grilde het kort (lekker rood!) en maakte er een bearnaisesaus bij (die kende ik intussen al wel). Zo gepiept en we konden weer terug naar de bank voor onze tweede-paasdag-filmmarathon.
Gisteren vierden wij al het paasweekend met deze tong veronique, oftewel tong met een roomsaus met druiven.
Ik weet al niet eens meer wanneer het was; maar ik maakte hapjes in ieder geval en dat waren onder andere bovenstaande glaasjes met rivierkreeftjes en limoendressing en de rolletjes met gerookte zalm en mierikswortel hieronder.
Deze nasi maakte ik donderdag voor een aantal vaste gasten met saté en zelfgemaakte komkommers in het zuur. Heel wat tweede bordjes werden trouwens gevraagd, en dat was toch echt niet omdat het te weinig was.
