Dadels en vijgen

Heerlijke hapjes weer gemaakt deze week. 

Dadels met lavengeitenkaas

En verse vijgen gevuld met mozarella, basilicum en omwikkeld met Serranoham

Artisjokken en pasta vongole

Zaterdag hadden we lekker vrij. Dat was wel welkom, want de bruiloft op vrijdag hield ons van 8 uur 's ochtends tot half 3 's nachts bezig. Nog een beetje vermoeid begonnen we onze zaterdag op de markt in Tilburg. We kochten onder andere deze artisjokken die we aten met een heerlijke saus die was overgebleven van het bruiloftsdiner.

Als hoofdgerecht een favoriet van ons, pasta vongole. Dat smaakte wel, want de middag hadden Christiaan en ik sportend doorgebracht. Christiaan klimmend in Eindhoven en ik met een pittige heuvel- en crosstraining.

Bruiloft

Vrijdag werden bruiloftsgasten feestelijk getrakteerd door een vriendin van de bruid die deze kleurige cupcakes en lolly's maakte.

Voor de daggasten werd een heerlijk diner door het Kookhuys geserveerd.

Oproep!

Er is een klein beetje paniek ontstaan in mijn keuken. Vorige zomer kwam iedereen aanzetten met hun geweldige fruitoogst en kwam ik regelmatig goede partijen tegen op de markt, maar dit jaar is er nog geen één pot jam gemaakt! En dat terwijl ik wel praktisch door de potten van vorig jaar heen ben.

Dus alsjeblieft, heb je nog fruit en wil je wat ruilen tegen een paar potten jam, dan hou ik me zeer aanbevolen!

Halloumi

Een nieuw vegetarisch gerecht deze week. Gegrilde paprika gevuld met halloumi en daarbij tuinboontjes met munt en citroen. Deze keer gemaakt in de grillpan, maar de volgende keer gaat hij, zoals het recept waar ik het op baseerde uit de laatste Elle eten het voorschreef, op de barbecue.

Feestje

Zaterdag hadden we weer een feestje met 90 gasten waar ik de catering voor mocht doen. Om 4 uur werden de gasten ontvangen met een kopje koffie  met brownies, lemoncake en espressosoesjes.

Een uurtje later mochten de etageres van tafel en zetten we de tafelgarnituur neer.

We gingen de rest van de tijd ieder half uur rond met een klein gerechtje, beginnend met een glaasje met rivierkreeftjes, avocado en limoenyoghurtdressing.

Boerenpaté met huisgemaakte rode-uienrelish en cornichons.

Een bloemkoolsoepje met gedroogde Serranoham.

Tabbouleh met een Marokkaans kipspiesje met munt, citroen en knoflook.

Een bordje met kaas van de Leyedaeler, notenbrood en perenvijgenjam.

En tenslotte nog een trifle van bramen en citroen met amarettikruim die helaas al uitgeserveerd was voor de foto gemaakt kon worden...

Focaccia met Serranoham en gegrilde aubergine

Vandaag een oude vertrouwde op kaart. Gegrilde focaccia met Serranoham en gegrilde aubergine. (deze foto is nog voordat ie in de contactgrill gaat, uiteraard, vandaar dat het brood nog een beetje bleek is).