Hierboven: couscoussalade met feta en pastasalade met mozzarella, tomaat en basilicum.
Als nagerecht hadden we nog watermeloen en gegrilde ananas gemarineerd in sinaasappellikeur.
Eigenlijk kook ik alleen op eigen locatie, maar dit weekend maakte ik een uitzondering voor hele goede vrienden die een verrassingsfeestje gaven en me vroegen voor het eten te zorgen. Na een dag in de keuken kon zaterdagochtend alles, een beetje geïmproviseerd met de middelen die ik had, in de auto gezet worden voor een tocht naar Beuningen.
Alles kwam heelhuids aan en om 4 uur, -gelukkig ging de aanhoudende wind iets liggen-, konden de gasten ontvangen worden met koffie en aardbeien met chocola en vanillesoesjes.
Gisteren verzorgde ik weer een diner, uiteraard met Normandische kip, we zijn er nog niet op uitgekeken. Christiaan legde vast hoe ik als een echte waaghals de kip flambeer. Bij gebrek aan een passende deksel om te voorkomen dat de vlammen de afzuigkap ingaan, gebruik andere voorwerpen die groot genoeg zijn en in de buurt
en toe perzikentaartjes met ijs.
De zomer biedt allerlei mogelijkheden voor de vulling van mijn muffins. Gisteren waren eindelijk de bosbessen betaalbaar en maakte ik deze blueberrymuffins.
Vrijdag vierden we alvast een beetje vakantie met een fles champagne en een grote schaal sushi op de bank. Heel handig als je zelf sushi kunt maken en je door kan eten tot je barst en niet zo'n peperduur piepklein bakje hoeft te kopen waar maar 6 stuks inzitten!
Zaterdag kochten we op de markt een stuk zalm dat we rookten en aten met een tuinkruidensaus, vers gedopte doperwtjes en Opperdoezer Ronde. Mmmmm...