Een buffet vol zomerse salades

 

Een fantastische match, volgens mij. Mensen die een feest willen geven in de Hilvaria Studio's, lekker ongedwongen met vooral lekker, licht en gezond eten met de nadruk op groenten. Dat doe ik eigenlijk het liefst, heerlijke salades maken op grote schalen waarvan iedereen kan pakken en dan een plekje kan vinden op één van de heerlijke terrassen onder de bomen.

Van boven tot onder: kikkererwtensalade met hummus, frisse rauwkostsalade, salade van rode biet, yoghurt, walnoot en nigellazaad, Belugalinzensalade met venkel en citroen, tuinbonenaspergesalade met sinaasappeldressing en gestoofde paprika en tomaat met feta en ingelegde citroen.

Als extra verrassing werd het terras als Perzische ijssalon ingericht!

 

Voorjaarsbruiloft met vlierbloesemtaart en Italiaans diner

Ik ben dol op bruiloften in het voorjaar! Rijp fruit, geurige bloemen in bloei, het geeft me zoveel inspiratie voor het maken van heerlijke bruidstaarten. Een favoriet is de kwarkslagroomtaart met zelfgemaakte aardbeienbasilicumjam en vlierbloesemsiroop. Lekker fris én romig door de kwark, en geurig door de vlierbloesem die ik 's ochtends pluk om te garneren. Lokaal, seizoensgebonden en alle onderdelen zelfgemaakt... wat wil je nog meer!

Terwijl de bruid wordt weggegeven door haar vader, 

leg ik de laatste hand aan de presentatie van een feestelijk taartbuffet op de loopbrug.

En vervolgens ga ik snel met Monique de keuken in om een heerlijk shared dinner in Italiaanse stijl te bereiden. Tafels worden volgezet met heerlijke antipasti en salades, gevolgd door schalen pasta, vis en vlees. Afsluiten doen we met een romantische Italiaanse chocoladetaart, tiramisu en trifle van rabarber en aardbeien.

   

Een zomerse bruiloft bij Hilvaria Studio's

Het is al weer een paar maanden geleden, toen de bomen nog groen waren en de temperatuur nog hoog was, toen wij een prachtige bruiloft verzorgden met een bijzondere ceremonie in ons mooie paviljoen.

Direct na de ceremonie was het een klein beetje mijn moment om te stralen, op de achtergrond en anoniem, dat wel, maar ik mocht als alternatief voor de bruidstaart een tafel vol taart maken voor de 130 gasten.

 

 

Water, schaduw en lekker eten

Waar wil je liever zijn tijdens een lang weekend vrij met vrienden wanneer het 30 graden is?

Een heerlijk weekend waterpret, struinen door het bos en natuurlijk lekker eten!

      

 

Snacktime

Voedzame, gezonde én lekkere tussendoortjes... Voor elk wat wils!

 

Speciale jubileumtaart

Op speciaal verzoek maakte ik speciale jubileumtaart ter afsluiting van een diner voor 80 personen. Inclusief vuurwerk binnengebracht!

De laatste taart van 2016

De laatste taart van 2016 was deze Schwarzwälder kirschtorte. Het eerste recept dat ik gebruikte voor de cake gaf helaas niet bepaald een gewenst resultaat. Het was meer een derrie dan beslag en ook de oven kon er geen mooie luchtige cake van maken. De vuilnisbak in dus, en opnieuw proberen. Gelukkig was ik op tijd begonnen! Een ander recept voor de cake gaf gelukkig meer succes. En terwijl er zo'n 400 mensen door het gebouw liepen op oudejaarsdag flanste ik nog even dit resultaat in elkaar. Niet slecht toch?